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FÜR 1 | VORNEREITUNGSZEIT 10-15 Minuten | GARZEIT 35 Minuten
BENÖTIGT WIRD Dutch oven, Rührschüssel, Schneidebrett, Küchenmesser
Man könnte meinen, die Amerikaner schreiben vor, dass jedes Buch, in dem es um Dutch Ovens geht, mindestens ein Rezept für ein Mountain Man Breakfast enthalten muss, wenn es nicht Gefahr laufen will, unveröffentlicht zu bleiben.
In Deutschland nennen wir es Bauernfrühstück und es wird mit weniger Eiern und ohne Käse zubereitet. Die Kalorienmenge, die beim Frühstück zugeführt wird, ist bei den Amerikanern gelinde gesagt üppig. Zum Mittagessen werden in der Regel Sandwiches gereicht, und die nächste warme Mahlzeit ist das Abendessen, bei dem es richtig zur Sache geht.
Für das Mountain Man Breakfast brauchst du einen 10″ Dutch Oven für 2 Personen, einen 12″ Dutch Oven für 4-6 Personen oder einen 14″ Dutch Oven für 8-10 Personen.
Es besteht aus einer Mischung aus Kartoffeln, Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Paprika und allem, was dir sonst noch so einfällt, und wird mit geschlagenen Eiern überbacken. Das Gericht sollte nicht höher als drei Finger hoch sein, damit es durchgebacken werden kann.
Für die Hitze braucht man etwa 8 Kohlen unter dem Dutch Oven und 16 oben auf dem Deckel.
ZUTATEN
- ½ Tasse Hackfleisch, halb Rind- und halb Schweinefleisch, gewürzt (oder Wurstbrät)
- ½ Tasse Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- ½ Tasse würziger Käse (wie Cheddar oder Emmentaler), gerieben
- ½ Zwiebel, gewürfelt
- ½ Paprika, gewürfelt
- 3-4 Eier
- 2 EL Milch
- Knoblauch nach Geschmack
- Pfeffer und Salz
- Öl/Butter
ANLEITUNG
Das Hackfleisch mit etwas Öl oder Butter in den Dutch Oven geben und anbraten, bis es gar ist. Das Fleisch herausnehmen und Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in den Dutch Oven geben. Anbraten, bis die Kartoffeln braun und die Zwiebeln und Paprika weich sind. Dann das gebratene Fleisch untermischen.
In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und diese Mischung über die anderen Zutaten in den Dutch Oven gießen. Das Mountain Man Breakfast bei mittlerer Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten lang backen, bis die Eier fest geworden sind.
Nun den Käse über die Mischung streuen, die Kohlen unter dem Dutch Oven ebenfalls auf den Deckel legen und backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Overland Chef: Casten Bothe
