HAJKA-Ofen für die besten Pizzen und Kuchen im Grünen

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Da saß ich also inmitten der Pyrenäen neben meinem Zelt und genoss den besten katalanischen Cheesecake, nach einem seit Generationen überlieferten Familienrezept auf dem Gasherd gebacken. Ein reicher, süßer Duft erfüllte die Luft, und auf meinem Gaumen explodierten die Aromen. Ein perfekter Nachtisch…wäre da nicht das Loch in der Mitte.

Abgesehen vom Brotbacken im Dutch Oven über dem offenem Feuer, mit glühenden Kohlen auf dem Deckel, ist die Zubereitung von Lasagne, Pizza, Quiche, Muffins oder Pain au Chocolat beim Camping meist dem Ofen mit dem Loch in der Mitte vorbehalten. Seit mehr als fünf Jahrzehnten hat sich dieser Ofentyp durchgesetzt, auch wenn er die eigentliche Form eines Kuchens oder einer Pizza verfremdet.

Nun, die Tage der Backwaren mit Loch sind gezählt! Nach drei Jahren Entwicklungszeit und nicht weniger als 200 im Gasofen gebackenen Kuchen und Pizzen, hat Eric Tornblad die perfekte Lösung für das Backen im Freien gezaubert. Perfekt deshalb, weil der brandneue HAJKA-Ofen so einfach zu bedienen ist wie der beliebte, fünfzig Jahre alte Pionier, aber mit dem Know-how des 21. Jahrhunderts, das die authentische Form der von uns geliebten Speisen respektiert: Pizzen sind rund, Kuchen auch.

Alle Raumfahrtagenturen haben jahrzehntelang weltweit mit großem Aufwand Raketen ins All geschossen, die im Wesentlichen Einwegprodukte waren. Man glaubte, alles zu wissen, und niemand hielt es für nötig, etwas zu ändern, was offensichtlich funktionierte…bis eines Tages jemand eine Rakete in den Weltraum schoss und sie wieder zurückholte, um sie wieder und wieder zu verwenden. Das ist Raketenwissenschaft. Sollten wir hier von Backwissenschaft sprechen?

Wer ist Eric Tornblad? Was weiß er über das Backen im Freien?

Eric Tornblad ist gebürtiger Schwede und von Haus aus Outdoor-Koch. “In den fünfzehn Jahren, in denen ich Rezepte entwickelt und Kochbücher geschrieben habe, suchte ich nach einem kompakten, cleveren Ofen, der mit meinem Gasherd funktioniert. Schließlich wurde mir klar, dass ich selbst einen entwickeln muss! ”

Lass mich ein wenig zurückgehen. Zum ersten Mal begegnete ich dem HAJKA-Ofen, als mir Gijs Loning, auch bekannt als outdoor.guru, sein neuestes Video schickte. Kaum hatte ich es gesehen, kontaktierte ich Eric und vereinbarte ein Interview.

Eric gehört zu den Menschen, die man interviewt—und plötzlich merkt, dass man gar nicht dazu kommt, Fragen zu stellen. Also lehnte ich mich zurück und genoss seine Erzählung. Sein Enthusiasmus und sein fundiertes Wissen über Forschung, Backen, Labortests, Backen und noch mehr Backen, auf dem Weg von einer Idee zum fast fertigen Produkt, öffnete mir die Augen. Wer hätte gedacht, wie wissenschaftlich so etwas sein kann? Ein Ofen, drei Heiztechniken, Hightech-Material und -Beschichtung. Drei Heiztechniken?, höre ich dich fragen. Strahlungswärme, Umluft/Konvektion und Konduktion. Die Kombination aller drei Techniken garantiert den perfekten Biskuit. Jedes Mal.

Du kennst den Spruch: Ein Bild sagt mehr als tausend Worte. Genieße also diese “Beweis”-Fotos, bevor ich weitermache…

Läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Eine Pizza mit unwiderstehlich knuspriger Kruste in nur fünf Minuten. Lasagne, Gemüse, Brot, Fisch…die Liste ist endlos. Und ein Rezeptbuch sorgt dafür, dass es dir auch schmeckt.

Du hast sicher ein Smartphone. Und wahrscheinlich tut es genau das, was in den YouTube-Videos und Testberichten behauptet wird, ohne dass du genau weißt, wie. Wir mögen Ergebnisse, und wenn das bedeutet, dass unsere Handys Fotos und Videos aufnehmen, E-Mails schreiben, navigieren, mit Freunden chatten oder sogar einen Podcast veröffentlichen können, dann sind wir zufrieden. Wir müssen die Feinheiten der Magie im Inneren den nicht verstehen. Wir wollen nur wissen, welche Knöpfe in welcher Reihenfolge zu drücken sind.

Hier ein Querschnitt der Funktionsweise (aka Magie) des HAJKA-Ofens:

Der HAJKA-Ofen ist einfach zu benutzen und nur deshalb so gut, weil Eric sein Wissen über die Zubereitung kulinarischer Köstlichkeiten in den neuen Problemlöser einfließen ließ. Eine Pizza zum Beispiel braucht eine heiße Kontaktfläche und einen heißen Luftstrom. Deshalb gibt es ein spezielles Pizzablech, das auf eine bestimmte Art und Weise und aus einem bestimmten Material hergestellt wird, damit die Kruste so knusprig und der Käse so herrlich braun wird wie beim Italiener.

KICKSTARTER

Das könnte die nächste Zero to Hero-Erfolgsgeschichte werden, und du und ich als potenzielle Kunden können diesem spannenden Projekt auf die Sprünge helfen. Eric Tornblad hat eine Kampagne auf Kickstarter gestartet: Schau dir seine Early-Bird-Angebote an.

Ich selbst kann es kaum erwarten, meinen eigenen HAJKA-Ofen in die Hand zu nehmen und einige meiner Lieblingsrezepte auszuprobieren…und die aus Erics Rezeptbüchern.

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